Хюгге-суп - Чили син карне

Блюдо мексиканско-техасской кухни.

Это острое густое блюдо больше напоминает рагу,  чем суп. Я готовлю веганскую версию. Суп можно дополнять любыми овощами и менять пропорции. Очень хорошо его есть в холодную погоду, хорошо согревает :)

Chili sin carne/ 

Чили кон карне 

веган

время приготовления около 30-60 минут 

4 порции 

2 больших сладких перца 

чили или халапеньо по вкусу 

1 морковь опционально 

1/2 лука порей опционально

корень или стебель сельдерея опционально 

томаты в собственном соку или спелые томаты

2 банки готовой фасоли в томатном соусе или без или заранее приготовленная фасоль

1/2 банки сладкой кукурузы опционально

1-2 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу 

любая зелень по желанию 

сухарики или гренки опционально

Можно добавить в суп другие ингредиенты - баклажаны, тыкву, цуккини, тофу. Подавать можно с соевой сметаной, постным майонезом, белым рисом, чипсами начос или тортильями. 

Я готовила версию с морковью и версию с кукурузой. 

Залить красную фасоль на ночь, если не использовать консервированную фасоль. Отварить фасоль минут 30, слить воду, налить свежую и поставить на огонь. 

Нарезать небольшими кубиками овощи, добавить к фасоле и варить примерно 20-30 минут. В конце добавить пюре из томатов, специи. 

Подавать с зеленью, приправами.

Можно поджарить хлеб в тостере и раскрошить в суп.