«Весь мир - это череда чудес... но мы так привыкли к ним, что называем их повседневными вещами».
– Ханс Кристиан Андерсен
Скандинавы чтут традиции и у них каждый год… ничего не происходит нового :) Они не покупают новую одежду и не готовят новые блюда по китайскому народному календарю, как это делает большинство россиян по непонятной причине. Но они так же как мы накрывают стол всемозможной едой (но каждый год одинаковой :) Они не отмечают Новый год, как мы и отмечают Рождество так, как мы не отмечаем.
Скандинавы отмечают Рождество! Но не один день, а почти весь месяц и у них есть несколько разных праздников до Рождества.
День имбирного печенья / Pepparkakans dag, который отмечается ежегодно 9 декабря, 13 декабря они пекут шафрановые булочки Люсии. Готовят глёг (можно сейчас купить готовый, у Valio очень вкусный). А еще раньше отмечают день булочки с корицей и кардамоном. Это мои любимые булочки, я осенью часто их готовлю.
Рождественская классика новогоднего стола - это белокочанная или краснокочанная тушеная капуста, карамелизированный картофель, фрикодельки с брусничным соусом, маринованная свекла и напиток с сиропом из бузины. Я готовлю еще датский хлеб с тмином и запасаюсь джемом из клюквы или брусники.
Еще скандинавы готовят для томтена рисовую кашу 24 декабря, иначе он обидется :)
Живая елка за несколько дней до Рождества обязательна, но скандинавы не используют грандиозные елочные игрушки, они вообще могут обойтись без них.
Украшения для елки в скандинавском стиле простые и возможно сделанные своими руками: бантики из лент, засушенные кружочки апельсинов, соломенные фигурки, датские плетеные сердца, бумажные снежинки... Мне нравятся украшения из бумаги H&M Home и я сама делаю украшения из бумаги для дома.
Традиционный скандинавский декор из соломы почти обязателен в любом доме, как, например у нас советские елочные игрушки.
Рождественский козёл / Julebukk / Julbock / Юлебукк – рождественский персонаж в скандинавских странах и Финляндии.
Рождество Петера и Лотты
Давно была такая традиция, на Рождество ходили ряженые по домам, играли и пели рождественские песни. Некоторые были одеты как козлы, иногда с маской, сделанной из соломы, и в качестве награды они получали еду и напитки. В течение XIX века традиция постепенно изменилась: человек, наряженный козлом, стал дарить подарки, а потом Юлебукк переродился в финского Йоулупукки (рождественский дед, аналог Санта-Клауса). Pukki в переводе на русский язык «козёл».
Цветы очень свойственны в рождественском декоре у европейцев. Рождественская звезда (пуансеттия), гиацинты являются самыми рождественскими цветами.
Но освещение - это один из главных элементов рождественских праздников. Весь декабрь зажигают свечи, ставят на подоконник лампы и рождественские электрические семисвечники, подвешивают звезды на окна ... Скандинавы любят свет и особенно зимой используют его очень много, потому что это самый темный период года...
Подсвечник Адвента - это четыре свечи на специальной подставке. Первую свечу зажигают в первый адвент (1-ое воскресенье до Рождества), она должна сгореть в этот день примерно на одну четверть. Потом во второй Адвент зажигают первую и вторую свечи, в Третий – уже три, а в Четвертый Адвент (последнее воскресенье перед Рождеством) зажигают все 4 свечи и они уже могут горяеть до конца.
Многие не используют натуральные свечи, а ставят рождественские электрические семисвечники на подоконники.
На окна вешают подвесные звезды Julsjärna, хотя сейчас и в помещении такую ставят в любое место. Такая звезда сделана из бумаги, картона, пластика, дерева или металла. Значение звезды в окне очень простое – это символ Вифлеемской звезды, освещающей путь волхвам до ясель младенца Иисуса. Таким образом, шведы показывают, что в каждом доме ждут Христа и верят в него.
Kulljusstake / Кюльйюстаке - старинный классический шведский рождественский подсвечник из дерева, лакированный круглый на трех круглых ножках, в основном красного цвета.
Такой рождественский подсвечник есть во всех повестях Астрид Линдгрен...
«Рождество в Бюллербю».
У меня рождественский декор это еще и посуда. Я достаю в этот период кружку для какао и тарелки Kähler Design. На праздничный стол ставлю Arabia Moomin и Iittala Taika. Вешаю таблички IB Laursen с рождественской тематикой.
Достаю чехлы для подушек H&M Home и бумажные украшения.
Картина Brita As Iduna Карла Ларссона.
Гномы, поросята и мышки Maileg занимают свои места на подоконниках и диване. А обезьянки надевают красные колпачки :)
Расставляю на подоконниках еще больше светильников и гирлянд, хотя многие находятся на них весь год. Конечно речь идет о моих рождественских праздничных днях, которые я стараюсь наполнить приятным и вкусным как можно больше и чаще :)
Я вновь перечитываю книги Бронте Аурель ScandiKitchen, нахожу в них рецепты, по которым еще не готовила. Читаю рождественские сказочные истории и смотрю любимые фильмы.
Рецепты из книг Скандинавская кухня Бронте Аурель составляют мой основной рацион уже который год, я нашла для себя блюда для лета и зимы, часто готовлю и очень их люблю.
Последним рождественским / новогодним днем принято считать 13 декабря (у нас это Старый Новый год) - Двадцатый день Рождества / Tjugondedag jul или, как его ещё называют, Двадцатый день и день памяти Кнуда / Tjugondag Knut. В этот день был убит датский принц Кнуд Лавард.
В этот день было принято разбирать елку и съедать съедобные украшения (очень давно елку украшали яблоками, имбирным печеньем и конфетами). В Швеции этому действию есть даже название разорение елки / julgransplundring, как в книжке про Пеппи Длинныйчулок.
Glædelig jul!
Комментариев нет:
Отправить комментарий